Alimentación y pandemia a debate en la Universidad
Con motivo del Día Nacional de la Nutrición, la Facultad de Farmacia y Nutrición de la Universidad de Navarra decidió organizar una mesa redonda con diferentes ponentes que trataron el tema de la alimentación durante la pandemia
01 | 06 | 2021
El pasado 27 de mayo se celebró, en el aula 10 , una mesa redonda sobre la alimentación en tiempos de pandemia. Dicho evento tuvo como invitados a cuatro profesionales del ámbito de la salud, , que ahondaron en este problema y en las perspectiva del empeoramiento nutricional, por parte de la población, durante el confinamiento en particular y durante la pandemia en general.
El tema principal, Alimentación en Tiempos de Pandemia, se dividió en cuatro subtemas que trató cada ponente de forma concreta y especifica.
El primer tema, Pandemia y dieta mediterránea, lo abordó el Dr. Miguel Ángel Martínez-González, catedrático de Salud Pública en la Universidad de Navarra. En su intervención quiso destacar que “desgraciadamente, en la mayoría de los hogares, se ha deteriorado la calidad nutricional del patrón alimentario, debido a dos motivos principalmente: primero por conveniencia, los alimentos procesados son los que aguantan más tiempo en la estantería y, por ello, los que más se han consumido durante la pandemia. Y segundo, porque está demostrado, que estas situaciones de ansiedad e incertidumbre, tienen un efecto de compulsión que provoca la necesidad de comer alimentos más dulces” afirma.
El Dr. Miguel Ángel Martínez-González le cedió el testigo a Arantza Ruiz de las Heras, jefa de la Unidad de Dietética del complejo Hospitalario de Navarra y profesora del grado de Nutrición quién respondió a la pregunta, ¿Cómo hemos reinventado la nutrición clínica durante la pandemia? En su intervención detalló los esfuerzos, dificultades y cambios que han tenido que llevar a cabo para poder realizar una atención personalizada a todas las personas ingresadas en el citado centro hospitalario desde un punto de vista nutricional.
A su vez, Patricia Yárnoz, dietista-nutricionista del Departamento Endocrinología y Nutrición en la CUN, quiso centrarse en los cambios en los hábitos de compra y consumo desde que comenzó la pandemia.
Por último la Dra. Marian Zulet, catedrática y directora del Máster Europeo en Alimentación, Nutrición y Metabolismo, puso el broche de oro a la mesa redonda, resaltando que algo bueno de la pandemia es que ha puesto en valor la importancia de la investigación y expuso las principales investigaciones que se han llevado a cabo o que están actualmente en marcha desde el Centro de Investigación en Nutrición
