La Universidad de Navarra necesita la colaboración de 120 personas con sobrepeso u obesidad moderada para realizar un estudio sobre alimentación y salud. La investigación tiene como objetivo evaluar el efecto saludable de los constituyentes del pescado sobre la hipertensión y la elevación del colesterol y la glucosa en sangre, así como sus beneficios para los huesos y el control del peso. El proyecto se engloba dentro de una iniciativa patrocinada por la Unión Europea, en la que participarán 320 personas de distintas nacionalidades.

Un equipo interdisciplinar del departamento de Fisiología y Nutrición, dirigido por el catedrático en Nutrición Alfredo Martínez, será el encargado de desarrollar la iniciativa. De forma aleatoria, asignará a cada voluntario uno de los modelos de dietas de adelgazamiento: rica en pescado azul (con salmón), rica en pescado blanco (con bacalao), suplementada con omega-3 o sin dicho suplemento.

Adelgazar un kilo por semana

Los participantes deberán seguir la dieta asignada a lo largo de 8 semanas consecutivas, durante las que se les pedirá que continúen con sus hábitos normales (como por ejemplo, el tabaco o el ejercicio moderado). Los cuatro patrones están diseñados para perder entre medio kilo y un kilo por semana, de manera que no suponga ningún riesgo para la salud, según indican los responsables del estudio.

La investigación será realizada de forma gratuita. De esa forma, las consultas que se lleven a cabo con los médicos y dietistas del departamento de Fisiología y Nutrición de la Universidad de Navarra no supondrán ningún coste a los voluntarios.

Para cooperar en la iniciativa se requiere tener una edad comprendida entre los 20 y los 40 años y un índice de masa corporal (IMC) entre 27,5 y 32,5 kg/m2. Una forma sencilla para calcular este último consiste en dividir el peso por la altura y volver a dividir el resultado obtenido otra vez por la altura. Es decir, si una persona pesa 69,1 kilogramos y mide 1,48 metros, las operaciones resultarán así:

69,1 / 1,48 = 46,69; 46,69 / 1,48 = 31,54 IMC = 31,54 kg/ m2

Los participantes deberán seguir la dieta asignada a lo largo de 8 semanas consecutivas, durante las que se les pedirá que continúen con sus hábitos normales (como por ejemplo, el tabaco o el ejercicio moderado). Los cuatro patrones están diseñados para perder entre medio kilo y un kilo por semana, de manera que no suponga ningún riesgo para la salud, según indican los responsables del estudio.