Portada del libro. FOTO:

Los doctores Alfredo Martínez, Fermín Milagro y Javier Campión, del departamento de Ciencias de la Alimentación, Fisiología y Toxicología de la Universidad de Navarra, han participado, junto con otros expertos en Nutrición, en la elaboración del libro sobre dieta y evolución humana.

La obra ha tenido como punto de partida la jornada "Dieta y evolución humana: adaptaciones pasadas y nuevos retos en Nutrigenómica", que tuvo lugar en el Museo de la Evolución Humana de Burgos, organizada por la Cátedra Tomas Pascual Sanz-CENIEH.

Tras el encuentro, los expertos de la Facultad de Farmacia han preparado el capítulo "Evolución humana y obesidad/diabetes: ¿estamos predeterminados por nuestros genes?". En él defienden la hipótesis de que el aumento de la prevalencia de las enfermedades metabólicas en la sociedad actual tiene su origen en diversas causas.

Entre ellas destacarían la propia evolución humana, que desde hace millones de años ha seleccionado un genotipo "ahorrador" que permitía a los que lo poseían mayores probabilidades de supervivencia en épocas de hambruna. "También el estilo de vida actual, con un menor gasto energético por falta de ejercicio físico, y una disponibilidad de alimentos de manera continua; y los factores epigenéticos derivados de la alimentación de nuestros padres y abuelos, que estaban acostumbrados a una dieta menos energética, podrían predisponer nuestro metabolismo hacia mayor ahorro energético", subraya Fermín Milagro.

Por último, el experto en Nutrición del centro académico añade que dicho capítulo incluye la posibilidad de que las modificaciones epigenéticas o endocrinas durante el periodo de gestación y lactancia -dependientes de la dieta de la madre, el estrés o determinados productos tóxicos- podrían también predisponer a la obesidad y la diabetes en la edad adulta.