Marisol García, Susana Santiago e Itziar Zazpe, profesoras del Grado en Nutrición Humana y Dietética de la Universidad de Navarra, impartieron tres sesiones de formación para jóvenes organizadas por el Instituto Navarro de la Juventud.

Las sesiones consistieron en dos charlas teóricas sobre nutrición y deporte y trastornos de la conducta alimentaria, y un taller práctico dedicado a una alimentación sana. Unas 80 personas participaron en estas jornadas enfocadas en  promocionar los hábitos de vida saludables entre la población joven.

Saber combinar alimentos según la intención nutricional

Los alimentos aportan nutrientes y energía al organismo. Cuestiones como la cantidad, la composición o el momento de la ingesta son importantes, sobre todo para el deportista. Así lo aseguró la profesora García quien indicó la cantidad de hidratos de carbono, grasas y proteínas a consumir según el tipo de deporte (aeróbico o de fuerza y tácticos). Además aportó una relación de alimentos beneficiosos para consumir antes, durante y después del ejercicio. Según la experta, para el deportista  "un buen plan de alimentación es tan importante como llevar a cabo un buen plan de entrenamiento".

La profesora Santiago se centró en los trastornos de la conducta alimentaria, "enfermedades de origen psicológico relacionadas con los hábitos alimentarios o con la adopción de dietas" como anorexia, bulimia o trastorno por atracón, recientemente reconocido por la Asociación Americana de Psiquiatría. En su sesión se comentaron los factores de riesgo biológicos, personales y familiares que podrían predisponer a padecer estas enfermedades. Y especialmente, la relación de estos trastornos con los medios de comunicación, la moda, el deporte, las dietas y productos milagro, así como aspectos de prevención, detección precoz y educación nutricional.

El taller sobre alimentación sana estuvo a cargo de la profesora Zazpe quien introdujo la evolución de las tendencias del consumidor en alimentación. En su intervención explicó que "la clave para seguir una alimentación sana y equilibrada es planificar previamente los menús y comprar en base a dicha planificación". Con estas indicaciones, la experta enseñó a los asistentes a diseñar menús saludables respetando las principales guías dietéticas. Asimismo expuso los errores más frecuentes y dio propuestas sencillas y saludables para equilibrar la dieta. Para ello, recordó que la dieta mediterránea es un buen patrón alimentario para el que facilitó una relación de consejos prácticos para su seguimiento.