Con el título “Experiencias de aprendizaje-servicio en torno a una necesidad básica: la alimentación”, la profesora de la Facultad de Farmacia y Nutrición Itziar Zazpe obtuvo el premio a la mejor comunicación oral en la I Jornada del Profesorado del Grado en Nutrición Humana y Dietética, celebrada en Reus (Tarragona) y a la que se presentaron 32 comunicaciones.

De entre todas ellas, fueron seleccionadas las seis mejores. En segundo término se eligió la ganadora a partir de la evaluación realizada por el comité científico del encuentro. Para la profesora Zazpe, “se trata de un premio compartido con el resto de co-autores–Susana Santiago, Roncesvalles Garayoa, Ana Sánchez-Tainta, Alejandro Fernández Montero, Ana Belén Rodríguez, Diana Ansorena y Elena Gascón- y que no habría sido posible sin la implicación de los alumnos, la Facultad de Farmacia y Nutrición, los profesores y las entidades que han participado”. “También es necesario mencionar a Tantaka, el banco de tiempo solidario de la Universidad”, enfatiza la docente, “origen de muchas de estas experiencias de aprendizaje-servicio”.

La comunicación versó sobre la experiencia de la Universidad en la organización de actividades de Aprendizaje y Servicio (ApS) en el campo de la Nutrición entre 2010 y 2017 en el contexto de Tantaka y del proyecto “Por una comida sana, tú decides”. “Según presentamos en la comunicación, los alumnos valoran las actividades de ApS como una experiencia positiva, innovadora, enriquecedora, que les ha permitido alcanzar nuevas competencias más allá del currículo académico. En el caso de los profesores, se constatan las ventajas de acercar al alumno a entornos reales que faciliten adquisición de competencias del dietista-nutricionista y que fomenten su formación en responsabilidad social”, detalla la profesora.

13 actividades en 5 áreas de actuación

Asimismo, desde el año 2012 las actividades de Aprendizaje y Servicio relacionadas con Nutrición se han desarrollado en el marco de las asignaturas de Dietética I, Dietética II, Educación Nutricional, Restauración Colectiva y en los trabajos fin de grado de Nutrición y del doble grado Farmacia-Nutrición, las cuales representan en conjunto una carga lectiva de 28,5 créditos ECTS.

“Además, gracias a la colaboración de seis profesores de la Universidad y de 7 socios, o partners, hemos llevado a cabo 13 actividades agrupadas en 5 áreas de actuación, como el asesoramiento dietético y la promoción de elecciones saludables en caferías y máquinas expendedoras con motivo del Día de la Alimentación Saludable y del Día del Deporte, o la colaboración con el Banco de Alimentos de Navarra para, entre otras acciones, repartir lotes según la frecuencia de consumo recomendada para adultos y niños”, relata la profesora.

Su colaboración se ha extendido también a fundaciones como CORE, junto con quienes han preparado clases de cocina especialmente pensadas para inmigrantes; Villa Teresita y el Comité Español de Ayuda al Refugiado (CEAR), con el objetivo de impartir sesiones teórico-prácticas sobre dieta mediterránea y alimentación saludable; o la Clínica Universidad de Navarra, para cuyo personal del Servicio de Cocina se han diseñado materiales educativas sobre alimentación saludable y manipulación de alimentos.

El Aprendizaje-Servicio es una metodología de trabajo educativo que combina la docencia con el compromiso social del alumno y permite desarrollar las competencias profesionales a través del servicio voluntario que atienda demandas reales presentes en la comunidad. En este sentido, la profesora Zazpe destaca que, precisamente, “la alimentación es una necesidad básica que ofrece numerosas oportunidades para que los futuros dietistas-nutricionistas, aprendan en contextos reales con demandas sociales concretas”.