La Facultad de Farmacia y la Clínica Universidad de Navarra han puesto en marcha un proyecto de innovación docente en educación nutricional. Se trata de una experiencia piloto pionera enmarcada en la asignatura Educación nutricional del Grado de Nutrición Humana y Dietética, iniciada en el curso 2014-2015.

Durante esta segunda edición de la materia, 54 alumnos, tanto del grado de Nutrición Humana y Dietética (3ºcurso) como del doble grado en Farmacia y Nutrición Humana y Dietética (6º curso), han participado en la experiencia. El objetivo es que los alumnos adquieran habilidades de entrevista dietética a personas sanas en un entorno sanitario real, sepan interpretar los datos recogidos y elaboren informes con pautas de mejora del patrón alimentario.

Esta actividad surge en el marco del Proyecto "Por una comida sana, tú decides", puesto en marcha en 2012 y que pretende que la universidad sea un entorno saludable tanto para trabajadores como para alumnos.

Los responsables del proyecto son las profesoras Susana Santiago e Itziar Zazpe, del departamento de Ciencias de la Alimentación y Fisiología de la Facultad de Farmacia, y los doctores Alejandro Fernández-Montero y Ana Rodríguez, de la Unidad de Formación Clínica y el departamento de Medicina de Empresa, respectivamente, ambos de la Clínica Universidad de Navarra.

"Experiencia muy positiva y enriquecedora"

A lo largo del proyecto los alumnos recibieron diversas sesiones formativas sobre cómo realizar la entrevista dietética, cuál es el papel del dietista-nutricionista en las consultas de médico de empresa y cómo deben recogerse los datos a través de las encuestas dietéticas, entre otras.

Las entrevistas realizadas por los alumnos fueron supervisadas por los profesores, que también revisaron los informes que finalmente se enviaban a los trabajadores desde el Servicio de Medicina de Empresa de la Clínica Universidad de Navarra.

En la evaluación global del proyecto se señala que los alumnos valoran la oportunidad de practicar en entornos reales antes de las estancias tuteladas, les ayuda a identificar las diferencias entre teoría y práctica, les otorga una percepción de autonomía y les permite reconocer rol del dietista-nutricionista. Además, valoran el apoyo y supervisión de profesores y médicos.