17 estudiantes del Máster Europeo en Alimentación, Nutrición y Metabolismo (E-MENU) de la Facultad de Farmacia y Nutrición de la Universidad de Navarra asistieron a la Nutrition Winter Meeting, una cita organizada por la Nutrition Society que ha tenido lugar en Londres. La temática de este año ha sido la relación entre la dieta, el estilo de vida y el riesgo cardiometabólico.

Esta actividad es una de las tres salidas internacionales que realizan los alumnos del Máster E-MENU como máster europeo. Las otras dos son la asistencia al Nutrition & Neurosciences Meeting (Bordeaux-France) y al European Summer School.

Durante su estancia en Londres los alumnos estuvieron acompañados por la  profesora del posgrado Diana Ansorena quien resalta que uno de los objetivos principales de estas sesiones “fue conseguir una mejor comprensión del impacto de las grasas dietéticas, carbohidratos y otros factores del estilo de vida, tales como los patrones dietéticos o la crononutrición, en el riesgo cardiometabólico. Asimismo, se establecieron algunas estrategias de reducción de dicha enfermedad”.

Ponentes de Harvard

Una de las ponencias más destacadas corrió a cargo del profesor Eric Rimm (Universidad de Harvard), quien destacó la importancia de estudio de los patrones alimentarios. La profesora Ansorena destaca que en ella “se hizo hincapié en que las actuales evidencias científicas apoyan el seguimiento de patrones con elevado consumo de grasas saludables, cereales integrales, frutas, verduras y moderado consumo de alcohol, así como por aquellos con bajos niveles de azúcares añadidos, cereales refinados y de grasas trans”.

En otras charlas a las que tuvieron oportunidad de asistir los alumnos del Máster E-MENU se subrayó, por ejemplo, el hecho de que la sustitución en la dieta de grasas saturadas por poliinsaturadas en –especialmente por ácidos grasos omega 3- presenta efectos beneficiosos en marcadores de riesgo cardiovascular.