"El Symposio de industria E-MENU fue una experiencia muy enriquecedora"

Este año gran parte del debate y de la conversación generada en el Symposio de industria (E-MENU 2020-2021) versó en torno a la necesidad de las empresas alimentarias de incorporar a profesionales cualificados del ámbito de la nutrición.

El pasado 9 de marzo el Máster Europeo en Alimentación, Nutrición y Metabolismo (E-MENU) organizó, un año más, el Symposio de Industria en la Facultad de Farmacia y Nutrición de la Universidad de Navarra.

Este año, el evento contó con la participación de Angulas Aguinaga, Be Food Lab y Zukán. Empresas líderes en el sector de la alimentación y que procuraron explicar a los alumnos del Máster, las diferentes áreas de trabajo que puede desarrollar un nutricionista, tanto en sus empresas como en la industria alimentaria en general.

Natalia Ramos, Health and nutrition Manager de Angulas Aguinaga, destacó la larga trayectoria empresarial de la compañía en España y su empeño en la innovación como único camino para mantenerse como una empresa líder en el sector.

Por su parte, Pedro Prieto, director General de Be Food Lab, volvió a incidir en la innovación como hilo conductor del desarrollo alimentario. Y añadió su toque personal al enfocar el futuro del sector con las teorías de economía circular que muchas empresas están empezando a poner en acción.

Por último, la responsable de I+D de Zukan, Candela Poyato, destacó el modelo de negocio de su empresa, cuyos clientes no son los consumidores finales, sino otras firmas que compran materias primas para luego generar productos terminados.

De esta experiencia, la alumna del Máster Clara Swinburn destacó la gran utilidad del acto. El cual le permitió “conocer el lado más profesional de la nutrición” y a su vez “descubrir diferentes campos laborales con el objetivo de ampliar la mente y tener otras perspectivas profesionales”.

Además, los ponentes comentaron la verdadera necesidad de nutricionistas en el sector, dadas las preocupantes cifras de obesidad en España y en el mundo. Por ello quisieron destacar la importancia de incorporar buenos profesionales, capaces de entrar en el mundo de la industria y enfocar los diferentes procesos de producción en la salud del consumidor final.