Gabriela Retana (Farmacia + Nutrición Humana y Dietética 16-17) ha entrado a formar parte del primer equipo de la Real Sociedad como dietista-nutricionista. Su trabajo consiste en contribuir, a través de la alimentación, a conseguir un estado de salud óptimo para los jugadores, sometidos a una competición muy exigente que en ocasiones les obliga a jugar varios partidos en una semana.

A pesar del trabajo que desarrolla, no ha abandonado su formación y ahora está a punto de obtener el diploma “Sports Nutritionist”. Pero, ¿cómo ha diseñado su carrera hasta lograr dedicarse a la Nutrición Deportiva?

- ¿Cómo fue el proceso para acceder a tu puesto de trabajo actual?
Una vez acabado el grado de Farmacia tuve un año y medio por delante para poner fin a mis estudios de Nutrición Humana y Dietética. Ese periodo consistía en dos semestres teóricos y un semestre práctico. En la Real Sociedad me dieron la oportunidad de llevar a cabo esos 5 meses de prácticas y una vez finalizado valoraron el trabajo realizado y me ofrecieron permanecer en el club como dietista-nutricionista del primer equipo.

- ¿En qué consiste tu trabajo como nutricionista del primer equipo de la Real Sociedad?
Mi responsabilidad es, a través de la alimentación, contribuir a conseguir un estado de salud y condición física óptimos. Los entrenamientos diarios y la competición durante la temporada suponen un gasto energético importante para un jugador. Hay ocasiones en las que la recuperación se suele ver comprometida cuando hay partidos entre semana (La Liga y Copa del Rey). En este sentido, además de tener la salud como objetivo -incluyendo mantener un peso y porcentaje graso adecuados- la alimentación es esencial para afrontar los ritmos de partido y los entrenamientos en las mejores condiciones. De esta forma se consigue una recuperación completa en el menor tiempo posible.

- ¿Qué consideras que resulta más peculiar del trabajo de un dietista-nutricionista en el ámbito deportivo?
El papel del dietista-nutricionista está cada vez más presente en el mundo del deporte. En este momento, la figura del dietista-nutricionista existe prácticamente en todos los equipos de La Liga Santander. En mi caso, tengo la fortuna de trabajar y convivir con deportistas de élite. Quizá por eso sé que lo realmente importante es el trabajo realizado por un gran equipo de profesionales, no sólo por los jugadores.

En este sentido, nuestro trabajo es agradecido y sacrificado a la vez. Requiere de mucha dedicación y exige seguir el calendario de los partidos, que siempre se celebran entre semana pero sobre todo los sábados, domingos y festivos.

- Antes de este trabajo, ¿también estabas vinculada con el ámbito deportivo?
Siempre he sido muy deportista y una enamorada de la Nutrición. Estudié Farmacia porque lo he vivido desde pequeña -mi madre tiene una farmacia y siempre me ha gustado ir a ayudarle-, pero al descubrir la doble licenciatura supe que esa carrera llevaba mi nombre.

- ¿Cómo valoras tu experiencia formativa en otros países a la hora de acceder luego a puestos de trabajo como el que ahora tienes?
Por un lado saber diferentes idiomas te abre puertas a la hora de comunicarte con personas de cualquier procedencia. El fútbol es un deporte internacional y el trabajo como dietista-nutricionista requiere de una gran comunicación para llegar a conocer los hábitos dietéticos y objetivos particulares de cada jugador. Por otro lado, viajar significa crecer. Es una forma de salir de tu zona de confort y supone un desarrollo personal importante, además de una oportunidad para conocer otras culturas, formas de vida y de conocerse a uno mismo.

En mi caso, creo que haber estudiado en el extranjero en dos ocasiones me ha ayudado a conocer mis ambiciones y perseguirlas.

- ¿Qué aconsejarías a un alumno que quisiera dedicarse a la Nutrición deportiva?
Le aconsejaría que persiguiera su sueño y que nunca dejara de estudiar. Ahora mismo yo estoy preparándome para obtener el diploma certificado “Sports Nutritionist” a través de un máster organizado por el Comité Olímpico Internacional, e impartido por grandes eminencias del deporte y la nutrición deportiva. La Nutrición es una ciencia que va desarrollándose cada vez más y es necesario estar a la última (por supuesto, basados siempre en la evidencia científica).

- ¿Qué dirías que te ha aportado haber estudiado Farmacia + Nutrición Humana y Dietética en la Universidad de Navarra?
Estoy muy agradecida a la Universidad de Navarra por todas las oportunidades que me dio durante mi etapa universitaria y los valores que me ha inculcado en mi formación profesional y desarrollo personal.