Especialistas procedentes de universidades de Reino Unido, España, Italia, Holanda y Francia se han reunido para analizar los últimos avances en Investigación en el campo de la obesidad y la nutrición, en el marco de un curso europeo organizado por la Facultad de Farmacia de la Universidad de Navarra.

Uno de los aspectos más destacados ha sido el papel que juegan la herencia genética y la nutrición en el desarrollo de esta enfermedad, que es hoy por hoy, como apuntan los expertos, la que más preocupa a consumidores y organizaciones nacionales de la salud de los países desarrollados y en vías de desarrollo. En opinión de los profesores J. Alfredo Martínez y Pedro González-Muniesa, directores del curso, "si se entienden las interacciones entre obesidad, hábitos alimentarios y genética, se allana el camino hacia la nutrición personalizada ‘a la carta'".

Otros temas que han tenido cabida en el curso son: la influencia de la alimentación en el desarrollo del sistema inmune, cómo la obesidad modula el nutrigenoma o el papel de los carotenoides, las proteínas y los antioxidantes en una nutrición saludable.

En la organización del evento colaboran el Centro de Investigación Biomédica en Red Fisiopatología de Obesidad y Nutrición (Ciberobn), la IUNS (International Union of Nutritional Sciences), y el Instituto Tomás Pascual Sanz/ Cátedra Universidad de Navarra.