Cristopher Curtis, profesor de Sport & Exercise Science en Middlesex University (Reino Unido) ha visitado la Universidad de Navarra. Durante la estancia de Curtis en la Universidad de Navarra ha podido dar clase a los alumnos de Farmacia y Nutrición y a los de Medicina. Los temas que se trataron en estas sesiones fueron la relación entre nutrición y deporte, aspectos de nutrición e inmunología o la importancia del agua en las dietas entre otros.

¿Cómo trabajas, en el ámbito de la nutrición, con los jugadores del equipo de fútbol en el que trabajas?
La mayor parte de mi trabajo en nutrición deportiva es de consultoría, trabajando a tiempo parcial con el personal de ciencia del deporte del club y los jugadores para garantizar que se cubran sus necesidades nutricionales.

Al trabajar a tiempo parcial, no siempre tengo la oportunidad de ver a los jugadores tanto como me gustaría, por eso a menudo estoy en contacto con ellos por correo electrónico o por teléfono para asegurarme de que estén al día con ladieta pactada.

¿Un deportista de élite debe tener unos hábitos de nutrición muy específicos?
No creo que un deportista de élite tenga que tener hábitos nutricionales "especiales”, solo se le da un enfoque distinto a su dieta.

Un atleta debe centrarse en aspectos de su dieta relacionados con el rendimiento deportivo. Como resultado, mi objetivo es ajustar sus dietas para que complementen el alto esfuerzo físico que llevan a cabo en sus jornadas.

Mi filosofía personal en el trabajo es enfocar la nutrición deportiva primero en la comida y evitar el uso de grandes cantidades de suplementos, ya que no son sostenibles a largo plazo y, además, representan un mayor riesgo de que no se superen las pruebas de dopaje.

Intento usar de suplementos lo mínimo posible, sin embargo, si un atleta necesita tomar un suplemento, siempre me aseguro de que estén adecuadamente evaluados y analizados para detectar sustancias prohibidas.

¿Crees que es útil que una persona que practica habitualmente deporte de manera no profesional deba adquirir este tipo de hábitos?
Creo que, siendo o no un deportista de élite, es importante que llevemos una dieta con hábitos saludables para mantener nuestro bienestar personal. Las investigaciones nos muestran que una dieta deficiente puede deteriorar la salud y, si a esto se le suma que es deportista de élite, le llevará a no poder entrenar con regularidad e intensidad.

De la misma manera, si no se es atleta de élite, tener mala salud puede afectar a la vida cotidiana. La nutrición, junto con otros factores del estilo de vida, desempeña un papel vital en el bienestar personal.

¿Cuál crees que es el futuro de esta profesión? ¿Cuáles son los desafíos que presenta hoy la profesión de la nutrición?
En cuanto al futuro de la profesión, creo que el área de Nutrición y Genética es clave para la futura dirección del conocimiento de los nutricionistas. Esta área está ganando mucho impulso en el campo de la nutrición, y aunque la investigación actual se centra principalmente en las áreas de salud pública o el manejo de enfermedades relacionadas con la nutrición, creo que es solo una cuestión de tiempo hasta que empecemos a ver más publicaciones de investigación en este campo.

En relación con los desafíos, el campo de la ciencia del deporte y la nutrición está en constante evolución, por lo que creo que uno de los principales desafíos es mantenerse al día con las últimas tendencias e investigaciones. Otro reto evidente es cómo traducir la investigación científica a las personas y grupos con los que trabajamos.

¿Qué puedes decirnos de la importancia de que los profesionales de la nutrición estén bien formados?
Creo que es de vital importancia para los profesionales de la nutrición que tengan la formación universitaria necesaria y que estén adecuadamente capacitados para ofrecer un correcto asesoramiento dietético a sus clientes. Esto constituye una garantía de calidad para que los profesionales demuestren que están debidamente calificados para proporcionar la información adecuada y consejos seguros para aquellos grupos o individuos que buscan obtener consejos sobre nutrición deportiva.