Alimentación consciente y saludable: mindful eating
Este curso está abierto a la población general y se dirige a personas interesadas en el ámbito de la alimentación, la gastronomía y la salud y se centra en la alimentación consciente o Mindful eating. El ritmo de vida actual hace que cada vez se invierta menos tiempo en comprar, cocinar y disfrutar de la comida. No sólo importa qué comemos sino cómo y por qué lo comemos. La pandemia ocasionada por la Covid 19 ha puesto de manifiesto la importancia de las emociones y el impacto que ha tenido en nuestros hábitos de compra y consumo. Durante el curso, se explicarán recursos y estrategias para poder llevar a la práctica una alimentación e hidratación más consciente y más saludable, aprendiendo a reconocer las señales de hambre y saciedad y gestionando el hambre emocional.
Dirección del curso:
Susana Santiago Neri. Dietista-Nutricionista, Licenciada en Pedagogía, Dra. en Fisiología, Alimentación y Salud. Profesora Contratada Doctora, Facultad de Farmacia y Nutrición y Miembro del Equipo del Proyecto Salud y Bienestar en la Universidad de Navarra. Investigadora colaboradora del IdiSNA (Instituto de Investigación Sanitaria de Navarra).
Itziar Zazpe García. Dietista-Nutricionista, Licenciada en Pedagogía, Dra. en Fisiología, Alimentación y Salud. Profesora Titular, Facultad de Farmacia y Nutrición, Universidad de Navarra. Investigadora colaboradora del IdiSNA (Instituto de Investigación Sanitaria de Navarra) y del Centro de investigación Biomédica en Red, Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBEROBN).
Fechas: 27- 30 de junio
Horario: 17 a 20 horas
Lugar: Aula 4C02 (Ed. Ciencias) y Aula 5F03 (Ed. Ciencias). Universidad de Navarra
Precio: 15 €
Programa
Lunes, 27 de junio
Alimentación Consciente (3 horas)
Cristina Larrayoz. Psicóloga. Master en Psicopatología y Salud (UNED). Especializada en Conductas Adictivas y Alimentarias. Especialista Europsy en Psicoterapia.
María Sanabdon. Dietista-Nutricionista. Educadora en Obesidad Infantil por la Universidad de Barcelona y Hospital Vall d’Hebrón. Especialista en Trastornos de la Conducta Alimentaria por el Consejo General de Colegios Profesionales de Dietistas-Nutricionistas. Miembro del Grupo de especialización en Trastornos de la Conducta Alimentaria de la Academia Española de Nutrición y Dietética.
Martes, 28 de junio
Estrategias y recursos para una alimentación más saludable (3 horas)
Iryna Rachyla. Licenciada en Psicología. Doctora en Psicología por la Universidad Jaume I de Castellón. Especializada en Psicología Clínica y de la Salud. Investigadora post-doctoral del Centro de Investigación en Nutrición de la Universidad de Navarra.
Marta Cuervo. Dietista-Nutricionista, Tecnóloga de Alimentos, Dra. en Fisiología, Alimentación y Salud, Investigadora del Centro de Investigación en Nutrición, Profesora Titular Ciencias de la Salud, Facultad de Farmacia y Nutrición, Universidad de Navarra. Investigadora colaboradora del IdiSNA (Instituto de Investigación Sanitaria de Navarra).
Miércoles, 29 de junio
Hidratación con cabeza (3 horas)
Javier Ibáñez. Licenciado en Medicina y Cirugía y Doctor en Medicina y Cirugía. Especialista en Medicina de la Educación Física y el Deporte. Profesor del Master en Alto Rendimiento Deportivo del COE y Profesor Asociado en el Grado de Nutrición Humana y Dietética de la Universidad de Navarra.
Marisol García. Dietista-Nutricionista, Máster en Ciencias de la salud, Dra. en Fisiología, Alimentación y Salud. Profesora Contratada Doctora, Coordinadora del Diploma Deportivo, Universidad de Navarra.
Jueves, 30 de junio
Gastronomía saludable con corazón (3 horas)
Xandra Luque. Grado Superior Técnico en Restauración y de Dietética y Nutrición. Título Oficial de Jefes de cocina y escandallos. Chef y Jefa de cocina de la Clínica Universidad de Navarra en Madrid.
AVISO: El taller del 30 de junio será en el Aula de Cocina 5F03 con aforo limitado a 44 plazas por orden de inscripción. El resto de alumnos podrán seguir el taller de forma on-line en el aula 4C02, desde donde también podrán plantear preguntas. Al finalizar, se hara el cierre del curso y la entrega de diplomas del curso.