"Transmitimos mensajes indigestos, debemos ser creativos en la educación nutricional". Así lo ha afirmado Alma Palau, presidenta del Consejo General de los Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas, en el  25º aniversario de los estudios de Nutrición Humana y Dietética de la Universidad de Navarra.

Palau ha participado las IX Jornadas de Actualización en Nutrición organizadas por la Universidad de Navarra. Estas jornadas han reunido a cerca de 200 expertos dietistas-nutricionistas nacionales e internacionales para analizar cómo actuar en el tratamiento y prevención de enfermedades.

En el cuidado del paciente, según María Lecha, dietista-nutricionista de la Unidad de Nutrición y Dietética del Hospital Moisés Broggi de Barcelona, es preciso "un tratamiento dietético individualizado y adaptado a sus necesidades". Este es el caso de los celíacos, "a quienes debemos enseñar a ser competentes y responsables ante su enfermedad", según Nerea Segura, experta de la Asociación de Celíacos de Euskadi. "Las dietas evolucionan, igual que los conocimientos, productos y etiquetados. Además de una información práctica y el acompañamiento, el dietista-nutricionista debe animar al enfermo a actualizarse contantemente", continua.

Sobre estrategias de educación nutricional también ha tenido lugar un taller de ‘Coaching nutricional', a cargo de María Hernández Bascuñana, directora de EISANE Health & Business School.

Simposio sobre PREDIMED

La formación sobre nutrición continuará el sábado con una jornada dedicada a la ‘Nutrición personalizada y obesidad' y al ‘Simposio sobre el ensayo PREDIMED'. En este, se presentarán los últimos avances, efectos en biomarcadores o en la prevención cardiovascular de este ensayo cuyo objetivo ha sido valorar las funciones de la dieta mediterránea en la prevención de enfermedades crónicas. Asimismo, tendrá lugar una conferencia sobre la integración de la investigación epidemiológica en nutrición con los nuevos avances en biología a cargo del experto internacional de la Universidad de Harvard, Frank Hu.

El programa seguirá el lunes bajo el título "Simposio de Nutrición, Metabolismo y Prevención Cardiometabólica: OMICS, Epigenética y Epidemiología" y en él se darán cita especialistas procedentes del Massachusetts Institute of Technology (MIT), la Universidad de Harvard  y de otros instituciones como el INSERME de Toulousse o las universidades de Lund, Atenas, Valencia y Reus. 

Entre las ponencias destacan "Nutrición y metabolismo: una revisión sistemática", "Nuevos factores de riesgo cardiometabólicos: Donde los genes y la dieta se unen"; o "Dieta mediterránea y salud en la tercera edad", entre otras. Asimismo, se celebrará un homenaje al fallecido Dimitrios Trichopoulos, padre de la epidemiología moderna y gran defensor de la dieta mediterránea.