El Departamento de Ciencias de la Alimentación y Fisiología es un departamento interfacultativo adscrito a la Facultad de Farmacia y Nutrición.

La actividad investigadora del departamento está relacionada con tres grandes áreas. Una de ellas está centrada en la Nutrición Molecular, Nutrigenómica y Nutrición Personalizada, que estudia fundamentalmente los mecanismos implicados en el desarrollo de la obesidad y alteraciones metabólicas y nutricionales relacionadas. Una segunda área de investigación está relacionada con los Alimentos funcionales y la Seguridad alimentaria, cuyo objetivo principal es lograr alimentos más saludables y seguros, diseñados para contribuir a disminuir la prevalencia de enfermedades crónicas no transmisibles, y una tercera área que analiza la calidad de la dieta y otros aspectos dietéticos y nutricionales en estudios de Epidemiología Nutricional tanto en población pediátrica como adulta. El departamento participa además en el programa Talento deportivo de la Universidad de Navarra, mediante el asesoramiento dietético personalizado a sus deportistas.

El departamento imparte asignaturas en:
· Grados de Nutrición Humana y Dietética, Biología, Bioquímica, Farmacia, Enfermería, Química y Medicina
· Máster Europeo en Nutrición y Metabolismo (E-MENU)
· Máster en Investigación, Desarrollo e Innovación de Medicamentos
· Programa de Doctorado "Alimentación, Fisiología y Salud"