Las clases tendrán lugar entre los meses de octubre y julio en formato executive: dos sesiones por semana, cada una de ellas con una duración de cinco horas, en horario de viernes tarde y sábado mañana.
El Máster en Diseño y Gestión de Servicios de Hospitalidad tiene carácter oficial y cuenta con 60 ECTS. El programa académico y formativo consta de cuatro módulos principales:
MÓDULO I
Diseño de Servicios de Hospitalidad
18 ECTS (30%)
• Los Servicios de Hospitalidad (9 ECTS)
• Introducción a los servicios de hospitalidad
• El concepto de servicio
• El modelo de cuidado
• Service Management y las interacciones dentro de los servicios
• Antropología, ética y estética del cuidado
• Marco teórico jurídico de los servicios de hospitalidad
• Legislación y normativa en el sector de hospitality
• Necesidades psicológicas y bienestar del usuario y el empleado
• La emoción en el cuidado: empatía, aceptación y presencia
• Seguridad, cuidado y adaptación a los distintos perfiles
• Capacidad de escucha y validación
• Soledad, integración y autonomía
• Diseño de Servicios Aplicado a la Hospitalidad (9 ECTS)
• Metodología double diamond y proceso de trabajo.
• Investigación/Inspiración: Investigación de escritorio
• Antecedentes. Casos de Estudio. Tendencias.
• Aproximación Interactiva: Stakeholders Map, Ecosystem Maps
• Investigación
• Definición
• Ideación
• Desarrollo
MÓDULO II
Gestión de Servicios de Hospitalidad
27 ECTS (45%)
• Procesos Generales Aplicados a la Hospitalidad (18 ECTS)
• Marco Conceptual y Liderazgo
• Autoliderazgo y Agotamiento
• Negociación y Gestión del Cambio
• Motivación y Trabajo en Equipo
• Propósito y Valores Corporativos
• Dirección Estratégica de RRHH
• Selección del Personal y Formación Continua
• Evaluación del Desempeño, Retribución y Estrategias de Salida
• Gestión de operaciones en hospitalidad
• Gestión por procesos, lean y mejora continua
• Procesos clave en hospitalidad
• Sistema integrado de gestión en la hospitalidad: calidad, prevención y medioambiente
• Tecnologías de la información en la hospitalidad
• Gestión de proyectos
• Gestión contable y financiera
Comunicación corporativa
• Comunicación corporativa
• Conceptos clave: stakeholders, identidad, imagen, cultura y reputación corporativa
• Estrategias de comunicación corporativa para la hospitalidad
• Canales de comunicación: los modelos POEM y POSE
• Canales específicos para servicios de hospitalidad
• Creación de contenidos: tipos de contenidos y creación de mensajes efectivos
• La sostenibilidad y la comunicación corporativa
Marketing
• Características del marketing en la hospitalidad
• Segmentación del mercado en la hospitalidad
• Posicionamiento de marca
• Estrategias de marketing digital
• Procesos Específicos de Hospitalidad (9 ECTS)
• Infraestructura y sostenibilidad
• Alojamiento y gestión de espacios
• Procesos de cocina, limpieza, de almacenamiento y conservación
• Selección de proveedores y compras
• Mantenimiento de las instalaciones
• Nutrición, Alimentos y Gastronomía
• Seguridad Alimentaria
• Patrones de alimentación saludables y sostenibles. Manual de dietas
• Etiquetado de alimentos
MÓDULO III
Formación Especializada
6 ECTS (10%)
• Revenue management y legislación específica
• Atención del cliente y operaciones
• Organización de evento
• Contexto específico de media y larga estancia
• Personalización y largo plazo
• Operaciones específicas para larga estancia
• Políticas y gestión de la convivencia prolongada
• Alianzas estratégicas
MÓDULO IV
Trabajo Fin de Máster
6 ECTS (15%)
• Diseña un servicio de Hospitalidad y planifica todos los recursos necesarios para gestionarlo de manera eficiente y sostenible