ALISSEC

El objetivo general del estudio Diseño de Alimentos e Ingredientes Saludables y Sostenibles a partir de la aplicación de Economía Circular (ALISSEC) es evaluar el efecto sobre la salud de un batido con base de proteína vegetal en el que también se incluyen fibra y almidón resistente.

El estudio, con 3 semanas de duración, se llevará a cabo en 40 mujeres y hombres con sobrepeso y edades comprendidas entre los 20 y 65 años. Se establecerán dos grupos de estudio, el grupo control y el grupo en estudio. La asignación de los participantes a uno u otro grupo de estudio será totalmente aleatoria, es decir, ni usted ni el investigador deciden el grupo al que va a pertenecer. Ambos grupos recibirán recomendaciones nutricionales generales. Además, junto con las recomendaciones nutricionales, ambos grupos tendrán que consumir un batido que sustituirá al desayuno durante las 3 semanas que dura la intervención.

Convocatoria: "Ayudas para la realización de proyectos estratégicos de I+D: Alpes".