ARTI-UP
ARTIchoke by-products as rich source of bioavailable Hydroxycinnamic acids: Disentangling their potential in type 2 diabetes risk reduction through UPcycling strategies and a multi-omics approach. (ARTI-UP).
♦ Investigador responsable: Iziar Amaia Ludwig Sanz-Orrio (IP1) y Sonia García Calzón (IP2)
♦ Entidad financiadora: Agencia Estatal de Investigación. Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades
♦ Tipo de convocatoria: Proyectos de Generación de Conocimiento 2023. Investigación Orientada Tipo A
♦ Referencia del proyecto: PID2023-146251OA-I00
♦ Entidades participantes:Universidad de Navarra. Centro de Investigación en Nutrición
♦ Duración: Desde septiembre 2024 hasta septiembre 2028.
♦ Cuantía de subvención: 262.500 euros.
♦ Número de participantes: 7.
Abstract:
Casi el 80% de la planta de alcachofa se elimina como subproducto o se utiliza para alimentación animal. Estos subproductos pueden ser una rica fuente de polifenoles, específicamente ácidos hidroxicinámicos (HCA), que podrían usarse mediante estrategias de revalorización para aumentar la ingesta dietética de estos compuestos bioactivos. Estudios epidemiológicos sugieren efectos beneficiosos de la ingesta dietética de HCA en la reducción del riesgo de diabetes tipo 2. Así, las alcachofas podrían ser una fuente dietética interesante de HCA con un potencial beneficio para la salud de las personas con exceso de peso y resistencia a la insulina, que tienen un alto riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, y para las que es necesario implementar nuevos enfoques dietéticos para la prevención de la diabetes.
El objetivo general del proyecto ARTI-UP es diseñar de manera inteligente un producto de alcachofa procedente de subproductos con un alto contenido en HCA biodisponibles, capaz de usarse en estrategias dietéticas saludables y sostenibles para prevenir la diabetes tipo 2 en personas de alto riesgo mediante el uso de un enfoque ómico multi-integrador.
