PORTIONS

Uno de los problemas clave de la obesidad radica en la conducta alimentaria, en particular los hábitos que llevan al consumo excesivo de energía entre los cuales destaca el consumo de raciones o porciones desequilibradas. Estudios previos indican que los platos de porción fija pueden ser un método aceptable, potencialmente efectivo y económico para el control del peso sin embargo se requiere una fase sólida de desarrollo y estudios de validación para optimizar su diseño y corroborar su efectividad.  El objetivo principal de este proyecto es desarrollar y validar un nuevo prototipo de plato de porciones diseñado para la población española, usando recomendaciones dietéticas oficiales y el apoyo de un equipo multidisciplinar más tecnologías de vanguardia (ej. dispositivo eyetracking), para educar y ayudar a personas con sobrepeso a consumir porciones equilibradas, en particular de hidratos de carbono, proteínas y vegetales. Las fases del proyecto son:

1. Diseño de un prototipo de plato de porciones fijas adaptado a la población Mediterránea, en colaboración con dietistas, psicólogos e ingenieros químicos internacionales.

2. Validación del prototipo en hombres y mujeres sanos con y sin sobrepeso, comparando el efecto al de un plato convencional.

3. Puesta a punto y valoración de una nueva plataforma metodológica incluyendo el dispositivo eyetracking, para la evaluación de la conducta alimentaria en humanos.

Mediante este proyecto se espera obtener un producto capaz de educar y ayudar a personas con sobrepeso a consumir porciones equilibradas, que sea aceptable, económico y de fácil utilización, para su aplicación a gran escala (por ejemplo a través del SNS), como herramienta de bajo coste y reduciendo el tiempo de contacto del profesional sanitario con el paciente.